Kahvaltılık Domates-Biber Sosu:
Kışın kahvaltılarda mükemmel bir tat. Kesinlikle tavsiye ederim.
1 kg. kırmızı salçalık biber
1 kg. domates
3 adet patlıcan
20 diş sarımsak
8-10 adet acı sivri biber
1 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tuz.
- Kırmızı biberleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.
- Patlıcanları közlüyoruz ya da daha kolayı yağlı kağıt serili tepsiyle fırına verip içi yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Domatesleri, haşlanıp soyulmuş kırmızı etli biberleri, kabukları temizlenmiş patlıcakları ve tohum yatakları temizlenmiş sivri ( tercihen acı ) biberleri, soyulmuş sarımsakları rondodan geçiriyoruz.
- Büyükçe bir tencereye hepsini boşaltıp tuz ve yağını da ekleyip kaynatmaya başlıyoruz.
- Orta ateşte ara ara karıştırarak 1/3 suyunu kaybedip koyuca bir sos kıvamına gelene dek ( yaklaşık 1 saat kadar ) kaynatıyoruz.
- Temiz kavanozlara sıcak sıcak boşaltıyoruz ve kapaklarını kapatıyoruz.
- Kavanozları kapakları üzerine ters çevirip soğuyana kadar dinlendiriyoruz ( 10 - 12 saat kadar ). Küçük kavanozlar seçelim ki tek kullanımlık olsun.
- İsterseniz ölçüyü 1 e 2 çoğaltabilirsiniz. Sonuçtan memnun kalacağınızı garanti ederim:)
- Afiyet olsun!
