Embed

TAVUKLU PAÇA -Selanik Usulü

TAVUKLU PAÇA - Selanik Usulü

3 Adet Yufka

2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Tavuklu Harç:

3 Adet Tavuk Göğüs Filetosu

1 büyük patates ( haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Paça İçin:

1 Su Bardağı Yoğurt

2 Su Bardağı Tavuksuyu

1 su bardağı su

3 Yemek Kaşığı Un

1 Adet Yumurta

2-3 Diş Sarımsak (dövülmüş)

1 Yemek Kaşığı Sirke

Üzeri İçin:

2 Yemek Kaşığı Tereyağ

1 Tatlı Kaşığı Pulbiber

1 tatlı kaşığı kuru nane



- Yufkaların herbirini.3 cm kadar genişlikte keselim. Kesilen yufka şeritlerini açalım sıvıyağ ile  yağlanmış tepsiye rastgele yerleştirelim. Üzerine de biraz yağ gezdirilerek yufkaları yavaşça harmanlayalım. 250 derece ısıtılmış kızgın fırında kızara dek pişirelim.

- Bu arada tavukları 1 litre suyla  haşlayalım. Ilınınca küçük parçalara ayrıp, tuz ve karabiber ile harmanlayalım. Tavuk suyunu  daha sonra yufkaları ıslatmak için bir kenara ayıralım.

- Fırından alınan tepsideki yufkaların üzerine,3 su bardağı tavuksuyu dökelim. Fırının kendi sıcaklığında yufkaların tavuksuyunu emmesi bekleyelim.

-  Diğer tarafta paça malzemelerini güzelce çırpıp tencereye alalım ve muhallebi kıvamında pişirelim.

- Yufkalar tavuksuyunu emince fırından alalım ve üzerine,didiklenmiş tavukları, küp doğranmış ( haşlanmış ) patatesleri döşeyelim. Üzerine   paça sosumuzu dökelim ve yayalım. 10 dakika daha fırınlayalım.

- Küçük bir tavada tereyağ kızdırılıp,içine pulbiber  ve nane ilave ederek fırından çıkan tepsimizde gezdirelim.Dilimleyerek sıcak servis edelim.
Afiyet Olsun...

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !